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端午節膳食養生

作者:
來源:
2020/06/22 08:41
【摘要】:
在習俗中,農歷五月是惡月,民間又稱“毒月”。用現代觀點來解釋,此時氣溫迅速升高,天氣暑熱,病原微生物大量繁殖,毒瘴滋生,人最容易生病。為了安度暑日,民間在端午這天,除了采集一些草藥懸掛、佩戴、凈身、服用之外,還擇食一些藥用價值較高的食物,借以避毒祛邪,防病健身。

在習俗中,農歷五月是惡月,民間又稱“毒月”。用現代觀點來解釋,此時氣溫迅速升高,天氣暑熱,病原微生物大量繁殖,毒瘴滋生,人最容易生病。為了安度暑日,民間在端午這天,除了采集一些草藥懸掛、佩戴、凈身、服用之外,還擇食一些藥用價值較高的食物,借以避毒祛邪,防病健身。

在粽子的諸多花樣中,最常見的是用糯米與紅豆共同包制的粽子。紅豆不僅內含豐富的蛋白質及多種營養物質,而且具有利水除濕、和血排膿、消腫解毒等功效。夏日氣候炎熱且多雨,人體常為濕熱阻遏,紅豆能夠利水濕,解熱毒,與綠豆相輔相成,堪稱消夏良藥。

吃咸鴨蛋為端午節又一食俗。咸鴨蛋咸而微寒,能滋陰、清肺,可治膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、瀉痢等病癥。咸鴨蛋不僅具有醫療作用,且能有效補充人體在夏天缺失的鹽分和消耗的營養物質,因而也是一種夏季食補與佐餐佳品。

大蒜炒莧菜是許多家庭在端午節喜歡食用的一道蔬菜。大蒜素有“天然抗菌素”之譽,在食物中殺菌解毒作用十分顯著。莧菜性味甘涼,有清熱解毒、除濕止痢之功,適宜于暑天赤白下痢、里急后重者食用。大蒜與莧菜同炒,優勢互補,是防治痢疾等夏季腸道疾病不可多得的良藥佳蔬。

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